8 x de beste recepten met kokosmeel

recepten met kokosmeel

In de serie van ‘8 x de beste recepten met..’ heb ik al verschillende meelsoorten uitgelicht. Na een reactie op Instagram kwam ik er achter dat er ook veel vraag was naar mijn 8 beste recepten met kokosmeel. Dus ben jij ook fan van deze heerlijke koolhydraatarme glutenvrije meelsoort? Kijk dan snel verder..

Heb je mijn artikel van de 8 beste recepten met amandelmeel en de 8 beste recepten met speltmeel al gezien?

Dan nu snel door naar de beste recepten met kokosmeel..

Recept 1: kokosbrood met cashewnoten

Dit brood of cake (net hoe je het noemen wilt) is gemaakt van kokosmeel, let op dit is iets anders als kokosrasp. Kokosmeel bevat enorm veel vezels, je kan dit dan ook nooit zomaar 1 op 1 vervangen voor een andere meel. Verder is kokosmeel glutenvrij, koolhydraatarm en in verhouding met bijvoorbeeld amandelmeel helemaal niet duur.

Recept 2: Kokoscake met appel

Weer eens iets anders verzinnen zonder suiker en toch feestelijk, lekker en ook nog eens super leuk om te maken. Een kokoscake van kokosmeel met een topping van gesmolten super pure chocolade en kokosrasp! Voor een koffiedate met mijn familie maakte ik deze heerlijke traktatie.

Recept 3: Choco kokos snackballetjes

Zo lekker en zo makkelijk te maken, deze snackballetjes zijn echt geweldig. Zonder toegevoegde suikers en helemaal zonder gluten.

Recept 4: Kokos cheesecake

Toen ik net startte met healthyfoodlove maakte ik voor een fijne familie gelegenheid een heerlijke kokoscake, de cake die ik toen maakte heb ik nu een upgrade gegeven. Deze keer dus een 2.0 versie van de oude vertrouwde kokoscake, het is een serieuze cheesecake variant geworden

Recept 5: Cheesecake met pompoen-browniebodem

Een magisch taartje die met een bodem van kokosmeel, pompoen en cacao en een tussenlaag van volle romige kwark met daaroverheen verse zelfgemaakte blauwe bessen sap echt het proberen waard is, dat alles verdeelt in vierkante gebakjes maakt iedereen toch gelukkig?

Recept 6: Family pancake pie

Wie wil dat nou niet (een family-pancake-pie)? Zomaar vroeg in de ochtend start met een echte serieuze pannenkoekentaart, eigenlijk een soort cake die helemaal ontbijt-proof is. Afgetopt met alles wat jullie zelf maar lekker vinden. Suikervrij, verantwoord en super gezellig om samen met de kids in elkaar te knutselen.

Recept 7: Gezonde twix taart

Deze gezonde twix taart was een uur na dat ik het gemaakt had al op (de kids waren er ook helemaal fan van). Je kan wel zeggen dat het dus een groot succes was. De taart is compleet verantwoord, zonder pakjes/zakjes en toegevoegde suikers. Ik waarschuw wel vooraf, het taartje is nogal machtig..

Recept 8: Kokos spelt pancakes

recepten met kokosmeel

Ik maakte deze pancakes ook van kokosmeel. Als topping strooide ik stukjes dadel, pecannoten en wat agavesiroop over de pancakes en wauw, wat is dat lekker zeg. Ik heb echt genoten! Wil jij ook genieten van deze heerlijke pancakes, lees dan snel verder.

Dit waren ze dan! De 8 beste recepten met kokosmeel. Ik hoop dat ik jullie weer heb kunnen inspireren en ben natuurlijk heel benieuwd wat jullie van de recepten vinden.

Laat je even weten als je iets gemaakt hebt?

Enjoy!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *