Appel kaneel muffins, gezond en lekker!

appel kaneel muffins

Appeltaart, appelcake, appelgebak, ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen. Aangezien ik al heel lang geen muffins heb gemaakt, vond ik het wel weer eens tijd om hier verandering in te brengen. Met de gedachte aan appeltaart, ging ik aan de slag. Deze appel kaneel muffins zijn een gezonde snack voor op je werk, school of onderweg.

Benodigdheden voor 9 appel kaneel muffins

  • 125 gr speltmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 3 tl kaneel
  • snufje zout
  • 30 ml (plantaardige) melk
  • 1 ei
  • 30 ml (avocado)olie
  • Scheutje verse sinaasappelsap
  • 30 ml agavesiroop
  • 1 appel
  • 3 medjouldadels
  • handje walnoten
  • Eventueel ter garnering wat amandelschaafsel

Bereidingswijze

  1. Verwarm eerst de oven voor op 200 graden en vet een muffinvorm in (9 stuks) of beleg ze met bakvormpjes
  2. Meng de droge ingrediënten door elkaar en doe daarna hetzelfde met de natte ingrediënten (behalve de appel en amandelschaafsel).
  3. Snijd de appel fijn en meng nu alles door elkaar (behalve het amandelschaafsel).
  4. Vul vervolgens de vormpjes ongeveer voor 3/4e en strooi daarover heen wat amandelschaafsel.
  5. Bak de muffins in 15 a 20 minuten gaar (dit is even afhankelijk van je oven), eventueel kan je met een saté prikker checken of de muffins gaar zijn.
  6. Zo dat was het dan, nu mag je gaan genieten!

appel kaneel muffins appel kaneel muffins

Maar waarom zou je niet nog meer lekkere muffins maken, probeer bijvoorbeeld eens deze heerlijke variant met aardbeien. Je vindt hier nog veel meer van mijn healthy muffin recepten.

Enjoy!

3 reacties op “Appel kaneel muffins, gezond en lekker!

  1. Pingback: Red velvet muffins - healthyfoodlove

  2. Pingback: 8 x de beste recepten met speltmeel - healthyfoodlove

  3. Pingback: Chocolade kokos muffins met healthy topping - Healthyfoodlove

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *