Gezonde pompoen wafels

pompoen wafels

Ik heb al ontelbare recepten met pompoen gemaakt en aangezien ik helemaal fan ben van mijn nieuwe wafelijzer, kon de pompoen wafel niet achter blijven. Klaar voor een onwijs lekker recept voor het maken van pompoen wafels?

Benodigdheden voor 5-6 pompoen wafels

  • 200 gr havermout
  • 1 el bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 el pumpkin spices (of koekkruiden)
  • 125 gr pompoen puree*
  • 2 eieren
  • 150 ml (plantaardige) melk
  • 110 ml gesmolten kokosolie
  • 3 el ahornsiroop

*Pompoenpuree maak je makkelijk zelf, verwarm de oven voor en zet deze op de grill stand. Snijd de pompoen in vier stukken en leg deze in een ovenschaal in de oven voor ongeveer 30 minuutjes. Ontdoe de pompoen daarna van zijn schil en snijd deze in kleine blokjes, mix dit in de blender tot puree en klaar ben je.

Bereidingswijze

  1. Mix het havermout, bakpoeder, kruiden en zout door elkaar.
  2. Voeg de pompoenpuree, eieren, kokosolie en ahornsiroop toe en mix het tot een geheel.
  3. Verwarm het wafelijzer en vet deze in.
  4. Bak de wafels zoals aangegeven in de gebruiksaanwijzing van het wafelijzer.
  5. Serveer de wafels met wat verse kwark, ijs of wat jij lekker vindt.

Op zoek naar meer lekkere wafelrecepten? Je vindt ze hier.

Bewust leven | de Voedselbank

Ik maakte dit recept omdat ik nog wat pompoenpuree had liggen. Kijk jij ook om je heen in huis en ben je bewust van de ingrediënten die je hebt om iets te maken? Vaak moeten we zoveel weggooien terwijl je er makkelijk nog iets lekkers van kan maken.

Graag wil ik hierbij even een momentje pakken om de mensen van de voedselbank een hart onder de riem te steken. Er zijn ontzettend veel mensen in Nederland die afhankelijk zijn van de voedselbank en daarom raad ik jou aan om eens een kijkje te nemen op de website van de voedselbank. Hier lees je wat zij doen en hoe jij eventueel een steentje bij kan dragen.

Wat doe jij om voedselverspilling te voorkomen en ken jij de voedselbank al?

Enjoy!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *