Gezonde pumkin spice latte (vegan)

Elk najaar zie je ze weer ontelbare keren langs komen via instagram, de pumkin spice latte’s. Iedereen maakt ze op zijn of haar eigen manier en ook ik vond dat er eens een gezonde pumkin spice latte op tafel moest komen.

Benodigdheden voor twee gezonde pumkin spice latte’s

• 2 el pompoenpuree*
• 250 ml (plantaardige) melk
• agavesiroop naar smaak
• 1 tl pumpkin spice 
• 2 espresso’s

* Pompoen puree maak je makkelijk zelf door een pompoen (zonder schil, pitten en draden) te koken of grillen en daarna te pureren.

Zo maak je deze verrukkelijke latte’s

1. Verwarm de pompoen puree, pumpkin spice, klein scheutje melk en ahornsiroop (ik gebruikte twee tl) in een pannetje tot het goed warm is.
2. Schuim de melk op met je koffie machine of verwarm het in een apart pannetje en klop het op.
3. Zet twee sterke espresso’s.
4. Verdeel de puree over twee koffie glazen, giet daarover heen de opgeklopte (of geschuimde) melk en vul de glazen als laatste aan met de espresso’s.
5. Top het geheel af met wat losse pumkin spices en vergeet vooral niet te genieten!

Ben jij net zo fan van pumkin spice als mij? Probeer dan bijvoorbeeld ook eens deze granola met de heerlijke smaak van pompoen!

Enjoy!