Taart voor valentijn met avo-choco mousse

avocado taart

Ik doe zelf eigenlijk niet echt aan Valentijn maar het geeft me wel weer een reden om wat lekkers op tafel zetten en dan natuurlijk wel iets dat met liefde te maken heeft. Deze avocado taart mag je gewoon samen delen maar natuurlijk ook helemaal alleen op eten (als je happy-single bent).

De taart heeft een bodem van amandelmeel en dadels, de middenlaag is gemaakt van avocado en cacao en de topping is prachtig rood gekleurd door aardbeien.

Het volgende heb je nodig voor deze tweepersoon Valentijn taart (doorsnede 12 cm)

Voor de bodem
  • 3 el amandelmeel
  • 2 medjouldadels
  • 1 el hazelnootboter (of pindakaas)
Voor de middenlaag
  • 1 grote avocado
  • 2 el cacao
  • 1 gelatine blaadje (of een halve tl agar agar)
Voor de topping
  • 7 aardbeien
  • 1 blaadje gelatine (of een halve tl agar agar)
  • handje amandelen

Zo maak je dit liefdes taartje

  1. Mix de ingrediënten voor de bodem in de blender tot een stevige massa
  2. Beleg je bakblik met bakpapier en verdeel het amandel-dadel mengsel goed over de bodem (duw het een beetje aan)
  3. Week de gelatineblaadjes in koud water
  4. Mix de ingrediënten voor de middenlaag in de blender tot een stevige mousse, smelt de gelatine in een klein laagje water in een pannetje en voeg dit als het gesmolten is toe aan het avo-choco mengsel
  5. Verdeel het avo-choco mengsel over de bodem en zet het taartje vast in de koelkast
  6. Maal nu de aardbeien fijn in de blender en verwarm het geweekte gelatine blaadjes, als deze gesmolten is kan je de gelatine toevoegen aan de aardbeien
  7. Verdeel het aardbei mengsel over de avo-choco laag, strooi hier de amandelen in stukjes overheen
  8. Laat het taartje minimaal een uur opstijven in de koelkast

avocado taart avocado taart avocado taart avocado taart

Enjoy!

 

4 reacties op “Taart voor valentijn met avo-choco mousse

  1. Merel zegt:

    Oh mijn god, wat ziet dit er weer lekker uit!!!! ik duik volgend weekend de keuken in voor wat eigen vegan creaties en ben altijd zo blij met jouw inspiratie! Fijn weekend lieve anne, liefs Merel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *