Toevallig mijn blog gelezen over verschillende meelsoorten en ook benieuwd naar een lekker vernieuwend recept met kokosmeel? Ik maakte een heerlijke kokoscake en voegde daar verse blauwe bessen aan toe. Genieten op een makkelijke manier kan je wel zeggen..
Een lekkere cake als basis van een gezond taartje is nooit mis toch. Ik bakte deze cake op basis van amandelmeel en speltmeel, twee soorten met elk veel goede eigenschappen. Zo is amandelmeel bijvoorbeeld rijk aan verschillende mineralen en vitaminen. Door een kleine cheesecake laag en wat losse blauwe bessen toevoegen is het feestje helemaal compleet met deze gezonde taart.
Ik weet dat ik al heel vaak gezegd heb dat dit of dat mijn favoriete recept was maar ik moet iets bekennen. Ik heb een nieuw favoriet en dan heb ik het over een magisch taartje die met een bodem van pompoen en cacao en een tussenlaag van volle romige kwark met daaroverheen verse zelfgemaakte blauwe bessen sap echt het proberen waard is, dat alles verdeelt in vierkante gebakjes maakt iedereen toch gelukkig?
Inmiddels ben ik al een aardig tijdje actief op healthyfoodlove en bedacht ik me dat het wel eens leuk zou zijn om een overzichtje te delen van de recepten die het meest bekeken zijn sinds februari (toen ben ik immers gestart). Soms denk ik, wanneer ik een recept maak; ”Dit is het helemaal, dit gaat aanslaan, dat kan niet anders”.. En dan blijkt het tegenovergestelde, misschien als ik jullie de geur van mijn versgebakken worteltaart liet ruiken dat het anders zou zijn.. Maar ik kan jullie alleen de recepten en foto’s laten zien en natuurlijk niet het eindresultaat laten proeven. Andere baksels waarvan ik vind dat de foto’s nou niet echt het beste resultaat weergeven vallen helemaal in goede aarde. Ach ja, genoeg gepraat, hier de favoriete recepten van de jullie als healthyfoodlove volgers!
Snel, gezond en nog lekker ook, dat kan! Deze bananenbrood is zo gemakkelijk te maken, het is gewoon een kwestie van alle ingrediënten bij elkaar mixen-bakken-opeten! Zin in een old-fashion bananenbrood met een lekkere vulling van blauwe bessen en dadel? Dan gaan we snel aan de slag..
Ik ben echt wel een blauwe bessen fan. Door de yoghurt, zo uit het handje of door muffins, ze zijn gewoon geweldig lekker. Eerder maakte ik al eens deze blauwe bessen muffins en omdat deze zo goed in smaak vielen wilde ik het weer eens proberen maar dan wel anders natuurlijk.
Deze keer dus broodmuffins met blauwe bessen en frambozen gemaakt van volkoren tarwemeel en havermout. Benieuwd? Lees dan snel verder..
Ik probeerde gisteren goede moed een heel leuk cheesecake recept uit, ik moet eerlijk bekennen dat dit mijn eerste recept was die niet echt goed uitgepakt is. Daarom besloot ik maar voor een oud maar goud recept te gaan, een notenbrood. Een notenbrood heb ik al eerder gemaakt en dus vandaag de upgrade van de vorige versie. Deze heb ik gevuld met blauwe bessen, frambozen, dadels, (1 blokjes extra pure) chocolade en walnoten..
Een aantal weken terug maakte ik ook een chiapudding, deze viel goed in smaak en dus begon ik vandaag met een nieuwe variant. Chiazaad bevat een indrukwekkende hoeveelheid vezels, calcium & magnesium dat is dan ook weer mooi meegenomen 😉
Blauwe bessen zijn geweldig! Deze keer dus weer een recept met blauwe bessen, samen met amandelmeel de basis voor deze heerlijke suikervrije muffins.
Een beetje variatie voor op je brood/ muffin of taart kan geen kwaad. Daarom heb ik afgelopen weekend een eigen jam zonder suiker gemaakt, echt super easy en nog heel lekker ook!