• Verwarm de oven voor op 175 graden en beleg de bakvorm met bakpapier.
• Smelt de margarine en chocolade voor de brownie in een pannetje op laag vuur.
• Draai het vuur uit. Voeg vervolgens de kokosbloesemsuiker en vanille toe.
• Meng het zelfrijzend bakmeel en de bananen toe aan het mengsel en giet dit vervolgens in de vorm.
• Bak de brownie in ongeveer een half uurtje af.

Topping

• Koel de kokosmelk minstens een nacht rechtop in de koelkast. Schep voor de topping het bovenste stevige deel van de gekoelde kokosmelk af.
• Laat in de mixer de Becel original, kokosbloesemsuiker en de vanille of cookieshot goed door elkaar draaien.
• Voeg de kokosroom toe aan de het Becel mengsel en mix het geheel luchtig op.
• Snijd de brownie in vierkantjes en spuit op elke stukje brownie een lekkere toef kokos crème.