Plantaardige cake (zonder ei/boter)
Een lekkere plantaardige cake met als extraatje een toffee topping. Dit is echt op en top genieten!
Servings 0 porties
Calories
Ingrediënten
Cake
- 180 gr zelfrijzend bakmeel
- 120 ml amandelmelk ongezoet
- 150 gr Becel romig
- 5 el ahornsiroop
Topping
- 8 medjoul dadels zonder pit
- 1 el pindakaas
- 1 tl Becel pure
Instructies
Cake
- Verwarm de oven voor op 180 graden en beleg een cake of springvorm (18 cm) met bakpapier en vet de randen in met wat extra Becel romig.
- Mix met de natte ingrediënten voor de cake door elkaar tot een gladde massa.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel (je kan ook meel naar keuze met bakpoeder of baking soda gebruiken) toe en spatel dit goed door elkaar.
- Giet het beslag in de vorm en bak de cake in ongeveer 40 minuten af (check eventueel met een satéprikker of de cake binnenin gaar is).
- Laat de cake vervolgens rustig afkoelen
Topping
- Week de medjoul dadels in heet water en giet ze daarna af.
- Mix vervolgens de medjoul dadels, pindakaas en kokosolie in de blender of mixer goed door elkaar.
- Verdeel de dadel toffee topping over de cake en klaar is Kees!