Gezonde twix taart

Deze keer echt een ontzettend lekker recept, deze gezonde twix taart was een uur na dat ik het gemaakt had al op (de kids waren er ook helemaal fan van). Je kan wel zeggen dat het dus een groot succes was. De taart is compleet verantwoord, zonder pakjes/zakjes en toegevoegde suikers. Ik waarschuw wel vooraf, het taartje is nogal machtig..

Benodigdheden

Dit heb je nodig voor de bodem

De bodem van de taart heb ik gemaakt van kokosmeel, dit is een meelsoort die ontzettend veel vezels bevat. Door het toevoegen van kokosolie (op kamer temperatuur) wordt dit een heerlijke koekbodem, om de bodem iets zoeter te maken heb ik gebruik gemaakt van ahornsiroop.

Dit heb je nodig voor de middelste laag

De tweede laag bestaat eigenlijk alleen maar uit dadels die ik gepureerd heb in de blender, hier hoeft eigenlijk geen ahornsiroop bij want de dadels zijn al heel zoet van zichzelf (in dit recept wel 1 el ahornsiroop toegevoegd, gewoon omdat dit toch wel lekker is). Let op: wel voor de tijd de kokosolie laten smelten.

..en dit heb je nodig voor de bovenste laag

De topping bestaat uit een chocoladepasta gemaakt van pure cacao poeder, gesmolten kokosolie en wederom ahornsiroop.

Zo maak je de twix taart

1. Verwarm eerst de oven voor op 175 graden en beleg een springvorm (15 cm doorsnede) met bakpapier
2. Meng daarna het kokosmeel en het zout goed door elkaar, voeg dan de ahornsiroop toe en kneed als laatste de kokosolie door het mengsel.
3. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en zet deze voor 12-15 minuten in de oven
4. Laat de bodem volledig afkoelen
5. Meng alle ingredienten voor de tweede laag door elkaar tot een stevig mengsel, verdeel dit over de bodem
6. Meng de ingredienten voor de bovenste laag door elkaar en verdeel dit over het tweede mengsel
7. Zet de taart voor serveren minimaal een uur in de koelkast

Enjoy!