Search
appel spelt cake

Appel spelt cake

Een gezond en gevarieerd leven leiden is niet altijd makkelijk. Steeds maar weer iets anders verzinnen houdt op een gegeven moment ook op. Toch schoot mij iets heel vernieuwends te binnen en vol goede moed stapte ik de keuken in om een lekkere vernieuwede cake te bakken. Een appel spelt cake!

appelcake

Pecan appelcake

Mijn lieve zus en ik zijn al sinds jaar en dag in dezelfde week jarig en daarom vieren we ook altijd onze verjaardagen samen. Tijd voor een goede voorraad taarten en daar hoort natuurlijk ook appeltaart bij. Deze keer geen klassieker maar een verrassend lekkere appelcake, afgetopt met pecannoten.

Amandeltaart

Amandeltaart met blauwe bessen

Een lekkere cake als basis van een gezond taartje is nooit mis toch. Ik bakte deze cake op basis van amandelmeel en speltmeel, twee soorten met elk veel goede eigenschappen. Zo is amandelmeel bijvoorbeeld rijk aan verschillende mineralen en vitaminen. Door een kleine cheesecake laag en wat losse blauwe bessen toevoegen is het feestje helemaal compleet met deze gezonde taart.

Kokos cheesecake

Kokos cheesecake

Toen ik net startte met healthyfoodlove maakte ik voor een fijne familie gelegenheid een heerlijke kokoscake, de cake die ik toen maakte heb ik nu een upgrade gegeven. Deze keer dus een 2.0 versie van de oude vertrouwde kokoscake, het is een serieuze cheesecake variant geworden

cake met zoete aardappel

Pumpkin spice cake met zoete aardappel

Bij de boeklancering van Oh my Pie kreeg ik een heerlijk geurend zakje kruiden mee, pumpkin spice heet het. Door de geur alleen al raakte ik meteen geïnspireerd en begon ik een aantal recepten op papier te schrijven (ja er komt nog meer aan met de pumpkin spices van Green Gypsy). Deze keer combineerde ik de kruiden met zoete aardappel en toen werd het zoals de naam al zegt, een pumkin spice cake met zoete aardappel.