Appel kwarkbroodjes

Ken je de kwarkbroodjes met dadelvulling nog? Ze zijn zoet en zacht van smaak en zijn echt één van mijn favorieten. Ik heb deze keer een andere variatie gemaakt op dat recept. De kwarkbroodjes die ik deze keer heb gemaakt zijn geïnspireerd op appeltaart, en dus gemaakt met appel en kaneel.

BENODIGDHEDEN

• 180 gr. kwark
• 100 gr. amandelmeel
• 50 gr. boekweitmeel
• 1 ei
• 1 appel
• 2 tl kaneel
• 1 el ahornsiroop
• 1 tl bakpoeder
• snuf zout
• eventueel amandelschaafsel ter garnering

BEREIDING:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden en beleg een bakplaat met bakpapier
2. Mix het ei en de kwark goed door elkaar
3. Voeg daarna het amandelmeel, boekweitmeel, kaneel, ahornsiroop, bakpoeder en een snuf zout toe. Meng het geheel tot een glad beslag
4. Voeg als laatste de in stukjes gesneden appel toe en roer deze door het beslag
5. Vul steeds een grote eetlepel met beslag en leg deze op de bakplaat en strooi als laatste wat amandelschaafsel over de hoopjes beslag
6. Bak de broodjes in 40 minuten goudbruin

Enjoy!