Glutenvrij eten is niet per definiete een pretje maar sommige mensen kunnen hier daadwerkelijk een feestje van maken. Ik ken zo iemand, Marike van Oh my Pie maakt de mooiste taarten en meeste lekkere traktaties en geloof het of niet, alles is zonder gluten. Ik maak zelf ook nog wel eens een lekker verantwoord glutenvrij recept en plaats dit dan op ohmypie.nl.
Afgelopen week was ik bij de boeklancering van het enige echte glutenvrije bakboek van Marike, het was een feestje om er bij te mogen zijn. Marike had voorafgaand aan de lancering allerlei heerlijke taart getoverd en het was een genot om ze stuk voor stuk te mogen proberen. Het hoogte punt van het de lancering was natuurlijk wel het boek zelf, gelijk ben ik dan ook volgende dag aan de slag gegaan met één van de recepten, hieronder deel ik het resultaat met jullie.
Kokosklodders met zebrastrepen, hoe klinkt dat? Dit makkelijke recept heb je in ongeveer 20 minuten in elkaar gedraaid en geloof mij, ze zijn ook echt lekker (als je natuurlijk van kokos houdt). De ingrediënten die we in dit recept gebruiken zijn helemaal verantwoord dus schroom niet, en neem gerust twee van deze lekkere klodders bij je koffie.
Zoals ik vorige keer al liet weten ben ik een trouwe volger van Oh my Pie a la Marike op instagram en bij haar zie ik altijd heerlijke creaties voor bij komen. Afgelopen weekend zag ik weer zoiets ontzettend lekkers voorbij komen ‘Pumpkin Paradise’, die moest ik maken! Marike omschreef deze koeken zelf als volgt; ”Wanneer je het Oranje Goud 🎃combineert met speculaaskruiden, kokos en enkele heldhaftige Chocolade Chunks en hazelnoten ontstaat er spontaan Magie!” Daar is geen woord van gelogen, ze zijn verrukkelijk en ik noem het dan ook een verrassing met pompoen!
Ooit wel eens van gehoord? Avocado koek? Ik niet eigenlijk, en daar moest verandering in komen. Deze koek heeft wel wat weg van bananenbrood maar dan met avocado, vernieuwend en nog lekker ook. De koek is redelijk makkelijk te maken, is verantwoord en zonder gekke toevoegingen.
Ik maakte al eerder een banananbrood met kokos en die was heerlijk! Deze keer dus weer een bananenbrood met kokos maar wel weer met een heel ander recept en minstens zo lekker als de vorige keer.
Ik probeerde gisteren goede moed een heel leuk cheesecake recept uit, ik moet eerlijk bekennen dat dit mijn eerste recept was die niet echt goed uitgepakt is. Daarom besloot ik maar voor een oud maar goud recept te gaan, een notenbrood. Een notenbrood heb ik al eerder gemaakt en dus vandaag de upgrade van de vorige versie. Deze heb ik gevuld met blauwe bessen, frambozen, dadels, (1 blokjes extra pure) chocolade en walnoten..
Nog een pakje bladerdeeg in de vriezer en geen koek in huis? Deze super makkelijke krakelingen heb je binnen no-time klaar. Deze lekkere koekjes vallen sowieso in smaak en zijn ook nog eens heel leuk om zelf of samen met iemand te maken.
Deze koek is ontstaan door gebrek aan luxe koek in huis en gesloten winkels in ons dorp.
Via ‘Uit Paulines Keuken’ kwam ik op een dadeltaart recept, natuurlijk had ik niet alles in huis om deze heerlijke taart in elkaar te draaien. Dus is er een eigen versie van dit recept ontstaan.