Brownie met cheescakevulling

Ik denk niet dat een brownie bij uitstek heel gezond klinkt maar lekker is het tenminste wel en ik kan zeggen dat ik geen suiker toegevoegd heb in dit recept. Dit is dus best wel verantwoord en echt ontzettend lekker! Proberen? Ik zeg doen..

Wat heb je nodig voor een brownie voor 10-12 personen

• 3 eieren
• 2 bananen
• 90 gr. havermout
• 120 gr. gemengde noten (ik gebruikte gehakte cashew noten, walnoten en zonnebloempitjes)
• 60 gram hele pure chocolade
• 3 el pure cacao
• 1 el zelfrijzend bakmeel
• 3 el bloem
• 200 gr. monchou
• 3 el ahornsiroop

Bereiding van de brownie

1. Verwarm eerst de oven voor op 190 graden en bedek een bakblik met bakpapier (ik heb gewoon een cakeblik gebruikt).
2. Mix dan 2 eieren, de bananen, havermout, zelfrijzend bakmeel, 1 el bloem en de cacao in de blender goed door elkaar
3. Roer daarna voorzichtig de gehakte chocolade en noten door het cacao mengsel
4. Mix in een aparte bak de monchou, 2 el bloem en de ahornsiroop tot een stevige massa
5. Giet het beslag in het bakblik, begin en eindig met het cacao mengsel
6. Bak het geheel in 25 minuten gaar en laat de brownie daarna goed afkoelen

Bewaar de brownie bij voorkeur in de koelkast (vooral met het warme weer van dit moment), en geniet! Ik maakte trouwens ook al eens een lekkere zoete aardappel brownie, ook zeker het proberen waard!

Enjoy!