Gezond eten tegen griep + anti-griep soep

Dat gezond eten en niet ziek worden iets met elkaar te maken heeft, weten we natuurlijk allang. Maar wist je ook dat bepaalde voedingsmiddelen extra anti-griep-stofjes in zich hebben? Super handig natuurlijk als jij zo gezond mogelijk de winter door wil. In deze blogpost ga ik jullie precies vertellen wat de beste anti-griep-voedingsmiddelen zijn en hoe jij zo goed mogelijk de winter door komt.

Ik mocht de anti-griep box van Marley Spoon ontvangen en ik moet eerlijk zeggen dat me dat wel behoorlijk wat inspiratie gegeven heeft. Ik deel graag hun anti-griep soep recept met zoete aardappel zodat jullie je ook kunnen weren tegen de ziektekiemen deze winter.

Anti-griep soep met zoete aardappel en gember

 

*foto/recept afkomstig van Marley Spoon

Benodigdheden voor anti-griep soep (4 pers.)
  • 1 ui
  • 400gr gesneden wortelplakjes
  • 1 zoete aardappel
  • 250ml kokosmelk
  • 1 stukje verse gember
  • 1 limoen
  • 50gr cashewnoten
  • 10 gr gladde peterselie
  • 1 groentebouillonblokje
  • 5gr Habesha’s Berbere Spice mix
  • 2 kleine baguettes
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Schil de zoete aardappel, pel de ui en hak deze grof. Schil en hak de gember grof.
  3. Verhit een eetlepel olie in een kookpan en bak hierin op hoog vuur de ui en gember samen voor ongeveer 2 minuten.
  4. Voeg dan de wortel, zoete aardappel, helft van de kruiden, snufje zout, kokosmelk en 200 ml water toe.
  5. Laat op middelhoog vuur met een deksel afgedekt 15 tot 18 minuten koken, tot de groenten gaar zijn.
  6. Hak intussen de peterselie fijn, meng de rest van de kruiden met 1 el olie en de cashewnoten. Rasp en halveer de limoen, pers de helft uit en snijd de andere helft in partjes.
  7. Bak de baguettes en cashewnoten in 8-10 minuten goudbruin.
  8. Breng de soepgroenten met 1-2 tl limoensap + peper en zout op smaak en pureer alles net zo lang tot de soep de gewenste consistentie heeft. Je kan altijd wat water toevoegen om de soep iets dunner te maken.
  9. Garneer met cashewnoten, limoenrasp en gehakte peterselie.
  10. Serveer de limoenpartjes en het brood bij de soep.

Welke ingrediënten zijn goed voor je weerstand?

Nu zijn jullie natuurlijk ontzettend benieuwd wat er dan precies zo goed voor je is uit deze soep. Dat zal ik je vertellen. De medewerkers van Marley Spoon bedenken natuurlijk niet zomaar iets. Speciaal voor de anti-griep box hebben ze voor ons uitgezocht welke voordelen aan bepaalde ingrediënten verbonden zijn.

Laten we bijvoorbeeld eens naar gember kijken, gember zit vol antioxidanten, zowel de gedroogde als de verse variant zit boordevol goede stoffen. Gember werkt ontstekingsremmend en tegen maag- darmklachten, mooi meegenomen toch?

En dan de zoete aardappel, mateloos populair en nog super goed voor je ook. Rijk aan vezels en een bron van gezonde koolhydraten. Net als pompoen en wortel dankt de zoete aardappel zijn oranje kleur aan Bètacaroteen (protvitamine A), dit wordt in het lichaam omgezet in vitamine A, goed voor een je weerstand, gezonde botten, tanden, huid en het zorgt voor je groei.

De ui, wortel, noten en limoen in het recept zijn ook stuk voor stuk super goed voor je weerstand. Geen reden om deze heerlijke soep niet te proberen dus.

Alle anti-griep recepten zijn trouwens ook terug te vinden op de website van Marley Spoon.

Wil jij niet te veel nadenken, laat het dan de toppers van Marley Spoon voor je doen. Op deze pagina vind je alle recepten van deze week en alle anti-griep recepten hebben een speciaal labeltje.

Voor deze blogpost heb ik samengewerkt met Marley Spoon, dit verandert verder niets aan mijn mening. 

Enjoy!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *