Hoe top is het om lekker in het weekend een moment je keuken in te duiken en dan deze mega lekkere gezonde chocolade muffins op tafel te toveren? Wat mij betreft het beste idee ooit. Deze goed gevulde muffins zijn perfect in combinatie met een lekkere kop koffie, thee of warme chocolademelk. Proberen?
Ingrediënten
- 250 gr tarwebloem
- 25 gr cacao
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- snufje zout
- 200 gr griekse yoghurt
- 60 ml melk
- 100 ml olie
- 60 ml koffie/esspresso
- 5 el ahornsiroop
- vanille naar smaak
Vulling
- 3 medjoul dadels ontpit
- 4 blokjes pure chocolade
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en spray een muffin vorm in met olie of beleg deze met papieren muffinvormpjes.
- Mix alle droge ingrediënten in een bak goed door elkaar.
- Mix de vochtige ingrediënten in een aparte schaal goed door elkaar en voeg deze vervolgens aan het droge mengsel toe.
- Snijd de dadels en stukjes chocolade fijn en meng deze door het beslag.
- Schep 10 vormpjes bijna vol met het beslag en ze de vorm vervolgens voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de muffins volledig afkoelen en haal ze daarna pas uit de vorm (anders heb je grote kans dat je ze er niet heel uit gaat krijgen).
Nutrition
Heb je de gezonde chocolade muffins gemaakt en wil je eigenlijk wel meer lekkere gezonde muffin recepten proberen? Ga dan ook eens voor mijn overheerlijke appeltaart muffins, deze zijn echt verslavend lekker en nog gezond ook. Laat maar even weten of ze je gesmaakt hebben 😉
Ik maak zelf gebruik van zo’n muffinvorm, mocht je nog op zoek zijn dan is dit zeker een aanrader.
Tip: gebruik voor het invetten van je bakvormen de bakspray van Dr. Oetker, echt een verrijking van je leven!
Enjoy!
Kan je de koffie ook weglaten?