Gezonde vegan appeltaart

vegan appeltaart

De vraag naar vegan recepten blijft maar groeien. Daarom duik ik zo nu en dan mijn keuken in om een heerlijk recept te creëren. Deze keer was de appeltaart aan de beurt. Benieuwd naar het recept van deze gezonde vegan appeltaart? Neem dan snel een kijkje.

Benodigdheden voor een vegan appeltaart

Voor de bodem
  • 250 gr speltmeel
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • snufje zout
  • 100 gr kokosolie
  • 120 ml koudwater
Voor het pecanspijs
  • 6 medjoul dadels (ontpit)
  • 100 ml amandelmelk
  • 100 gr pecannoten
Voor de appellaag
  • 6 appels
  • 2 el ahornsiroop
  • sap van 1 sinaasappel
  • 1 el bloem/meel
  • granola (voor de topping)

Bereidingswijze van de vegan appeltaart

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakvorm (25 cm doorsnede) in met kokosolie.
  2. Mix in de blender alle ingrediënten voor de bodem tot een deeg
  3. Kneed nog even door en rol het dan uit ter grote van de bakvorm op en met bloem bestoven werkblad.
  4. Verdeel het deeg over de bodem en randen van de bakvorm.
  5. Mix intussen de ingrediënten voor het pecanspijs door elkaar tot een smeuïge pasta.
  6. Verdeel het spijs over de bodem.
  7. Verwijder de klokhuizen van de appels en snijd ze in plakjes, blokjes of iets wat jij lekker vindt.
  8. Verwarm de appel met het sinaasappelsap en ahornsiroop in een pannetje tot de appels zacht beginnen te worden.
  9. Voeg als laatste 1 el bloem of meel toe om het geheel wat te binden.
  10. Verdeel de stukjes appel over de spijslaag en strooi als laatste wat granola over het geheel.
  11. Bak de vegan appeltaart in 40 tot 50 minuten gaar.

Op zoek naar meer lekkere vegan recepten? Je vindt ze hier.

Zelf leef ik niet helemaal veganistisch maar de levensstijl inspireert mij wel om nieuwe recepten te creëren. Eet jij helemaal plantaardig en zijn er nog dingen die je graag terug zou willen zien op healthyfoodlove, laat het mij weten en wie weet heb ik binnenkort een heerlijk recept voor jou klaar staan.

Enjoy!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *