Hartige groentetaart met feta en gehakt

Hartige groentetaart

Lekker genieten en ondertussen een flinke dosis groente naar binnen werken? Dat kan met deze hartige groentetaart. Ik vulde de bladerdeeg bodem met paprika, ui, bleekselderij, courgette, gehakt en feta. Een heerlijke combi die het als onderdeel van je diner, lunch maar ook als avond snack prima doet!

Hartige groentetaart

Hartige groentetaart met feta en gehakt

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 55 minuten
Een taart boordevol groente, heerlijk van smaak en makkelijk in voren klaar te maken.
Gang: Hoofdgerecht, lunch
Keuken: Nederlands
Trefwoord: Gezond, Groente, Hartige taart, Taart
Porties: 4 porties

Ingrediënten

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 300 gr rundergehakt
  • 2 punt paprika's
  • 2 rode uien
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 courgette
  • 1 knoflookteentje
  • 2 tomaten
  • 1 bouillon blokje
  • 4 eieren
  • 1 scheut karnemelk/yoghurt of melk
  • 75 gr feta + eventueel wat geraspte kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en snijd alle groenten in kleine blokjes/reepjes.
  • Leg de bladerdeeg op het aanrecht om te ontdooien.
  • Zet een hapjes pan op hoog vuur en rul de gehakt, bak vervolgens voor ongeveer 5 minuten alle groenten (behalve de tomaten) mee.
  • Voeg vervolgens ook de tomaten toe en verkruimel het bouillon blokje er doorheen. Bak het geheel voor nog 2 tot 5 minuten door.
  • Kluts de eieren en karnemelk door elkaar en voeg eventueel wat peper toe. Meng dit door het groentemengsel.
  • Stapel de bladerdeeg op elkaar en rol het vervolgens op een met bloem bestrooid werkblad uit tot een ronde lap die exact je taartvorm overlapt.
  • Leg de bladerdeeg in de vorm en vul deze vervolgens met het groentemengsel.
  • Top het geheel af met brokjes feta en eventueel wat geraspte kaas en bak de hartige taart daarna in 45-50 minuten af.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @healthyfoodlove.nl of tag #healthyfoodlovenl!
Hartige groentetaart

Dit is toch echt genieten? Deze hartige groentetaart kan je ook gewoon vast de avond te voren klaar maken en eventueel zelfs al afbakken. Opgewarmd is deze namelijk zo mogelijk nog lekkerder! Ik heb er zelf twee dagen van kunnen eten en dat was voor mij echt geen straf.

Maak je, net als ik, graag zoete taarten? Probeer dan toch ook eens een hartige variant, deze is namelijk te lekker om niet geprobeerd te hebben. Deze taartvorm is trouwens super geschikt voor zowel hartige als zoete taarten, een must have dus!

Nog op zoek naar een ander lekker lunch/diner recept. Je vindt er meer dan genoeg op healthyfoodlove.nl.

Enjoy!

Een reactie op “Hartige groentetaart met feta en gehakt

  1. Mirjam zegt:

    Dank je voor dit recept. Lijkt me een makkie en je kan nooit genoeg manieren hebben om groenten in je dagmenu te verwerken. De ingrediënten staan al op mij boodschappenlijst. 👍🏽4 stars

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *