Plantaardige brownies

plantaardige brownies

In de maand juni vond er een onwijs leuk foodfestival plaats waar healthyfoodlove met een eigen foodtruck aanwezig was. Natuurlijk mochten de onwijs lekkere plantaardige brownies met kokos crème topping niet ontbreken. Het recept is langzamerhand ontstaan en inmiddels een veel voorkomende zoete hap in onze keuken. Proberen?

plantaardige brownies
Afdrukken Pinterest
0 van 0 stemmen

Foodtruck food – Plantaardige brownies

Plantaardig genieten van de lekkerste brownies met kokos crème topping.
Label Appetizer, Koek
Keuken Amerikaans, Nederlands
Tags Botercréme, Brownie, Plantaardig, Vega, Vegan
Porties 16 stuks

Ingrediënten

Brownie

  • 150 gr pure chocolade (vegan)
  • 150 gr Becel original
  • 100 gr kokosbloesemsuiker
  • 150 gr zelfrijzend bakmeel
  • 2 bananen klein/rijp en geprakt
  • snufje zout
  • 1 tl vanille

Topping

  • 1 blik kokosmelk gekoeld
  • 150 gr Becel original
  • 50 gr kokosbloesemsuiker
  • 1 tl vanille

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 175 graden en beleg de bakvorm met bakpapier.
  • Smelt de margarine en chocolade voor de brownie in een pannetje op laag vuur.
  • Draai het vuur uit. Voeg vervolgens de kokosbloesemsuiker en vanille toe.
  • Meng het zelfrijzend bakmeel en de bananen toe aan het mengsel en giet dit vervolgens in de vorm.
  • Bak de brownie in ongeveer een half uurtje af.

Topping

  • Koel de kokosmelk minstens een nacht rechtop in de koelkast. Schep voor de topping het bovenste stevige deel van de gekoelde kokosmelk af.
  • Laat in de mixer de Becel original, kokosbloesemsuiker en de vanille of cookieshot goed door elkaar draaien.
  • Voeg de kokosroom toe aan de het Becel mengsel en mix het geheel luchtig op.
  • Snijd de brownie in vierkantjes en spuit op elke stukje brownie een lekkere toef kokos crème.

Voor dit recept maakte ik gebruik van Becel original, ik kwam er namelijk laatst achter dat je margarine niet alleen voor op brood maar ook prima door bak recepten kan gebruiken. Wel zo handig!

Becel original is trouwens 100% plantaardig, voor de plantaardige eters onder ons dus ook een uitkomst.

Wil jij meer lekkere plantaardige recepten proberen? Neem dan eens een kijkje op de vegan pagina van healthyfoodlove. Je vindt er onwijs veel lekkere recepten maar ook weetjes en inspiratie om zelf aan de slag te gaan. Wie weet sta jij bijvoorbeeld straks wel te genieten van deze heerlijke salted caramel.

Wist je trouwens dat je ook zelf margarine kan maken? Onwijs leuk en nog lekker ook.

plantaardige brownies

Enjoy!

Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Becel, dit verandert verder niets aan mijn eerlijke mening.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *