Gezonde kokoskoekjes zonder suiker

Kokoskoekjes

Nu iets anders, koekjes van kokosrasp. Je hebt er weinig voor nodig en ze proeven gewoon als echte kokosmakronen. Deze kokoskoekjes zonder suiker zijn verrassend lekker!

Benodigdheden voor kokoskoekjes (8-10 st.)

  • 100 gr. Kokosrasp
  • 50 gr. Speltmeel
  • 30 gr. Roomboter
  • ½ tl bakpoeder
  • 5 el amandelmelk (ongezoet)
  • Scheutje (ong. 1 el) agavesiroop
  • Snuf zout

kokoskoekjes

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar, voeg daarna de natte ingrediënten toe.
  3. Meng daarna het geheel tot een stevig beslag.
  4. Verdeel het beslag in balletjes over de met bakpapier bedekte bakplaat/rooster.
  5. Bak het geheel in 15 min. goudbruin.

kokoskoekjes

kokoskoekjes

kokoskoekjes

Kokoskoekjes

kokoskoekjes

Ben jij, net als mij helemaal gek op bakken en wil je nog veel meer lekkere recepten proberen? Kijk dan gerust eens verder op healthyfoodlove.nl, er zit vast nog wel iets lekkers voor je bij.

Meer lekkere koek recepten vind je hier.

Enjoy!

2 reacties op “Gezonde kokoskoekjes zonder suiker

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *