Nu iets anders, koekjes van kokosrasp. Je hebt er weinig voor nodig en ze proeven gewoon als echte kokosmakronen. Deze kokoskoekjes zonder suiker zijn verrassend lekker!
Benodigdheden voor kokoskoekjes (8-10 st.)
- 100 gr. Kokosrasp
- 50 gr. Speltmeel
- 30 gr. Roomboter
- ½ tl bakpoeder
- 5 el amandelmelk (ongezoet)
- Scheutje (ong. 1 el) agavesiroop
- Snuf zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar, voeg daarna de natte ingrediënten toe.
- Meng daarna het geheel tot een stevig beslag.
- Verdeel het beslag in balletjes over de met bakpapier bedekte bakplaat/rooster.
- Bak het geheel in 15 min. goudbruin.
Ben jij, net als mij helemaal gek op bakken en wil je nog veel meer lekkere recepten proberen? Kijk dan gerust eens verder op healthyfoodlove.nl, er zit vast nog wel iets lekkers voor je bij.
Meer lekkere koek recepten vind je hier.
Enjoy!
2 reacties
Aah, ik hou van kokos! Ik denk dat ik deze koekjes snel eens ga maken 🙂
Top Klaske! Als je ze op insta zet, tag je me dan even;)