Vega nachoschotel

Vega nachoschotel

Dit is genieten en niet zo’n klein beetje ook. Ik maakte deze heerlijke vega nachoschotel op een rustige zondagmiddag en ik moet toegeven, dit was denk ik bijna de lekkerste nachoschotel ooit! Bijkomend voordeel voor veel mensen, dit recept is vega! Ik maakte namelijk gebruik van Pulled Oats, boordevol plantaardige eiwitten en zonder gekke toevoegingen.

Het recept voor een vega nachoschotel

Vega nachoschotel

Vega nachoschotel

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Vega genieten? Dat kan met deze mega lekkere nacho schotel met Pulled Oats. Je maakt het simpel en snel en kan er tijdens een borrel (of gewoon als lunch, whatever you like) van genieten!
Gang: Bijgerecht
Keuken: Mexicaans
Trefwoord: Nacho, Nacho’s, Nachoschotel, Pulled oats, Vega
Porties: 2 porties

Equipment

  • Ovenschaal

Ingrediënten

  • 4 Tortilla wraps (No Fairytales Paprika chili tortilla)
  • 175 gr Pulled Oats – tomaat (1 verpakking)
  • bosui
  • 1 rode ui
  • 6 cherry tomaatjes
  • 1 avocado
  • geraspte kaas
  • 2 el crème fraîche

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden en beleg een bakplaat met bakpapier.
  • Knip de tortilla wraps in stukjes, wrijf deze in met olijfolie en eventueel nog wat extra kruiden (naar smaak).
  • Bak de tortilla stukjes ongeveer 10 minuten krokant in de voorverwarmde oven.
  • Snijd de rest van de ingrediënten in ringen/blokjes etc. (behalve de avocado).
  • Verdeel de ui, tomaat en Pulled Oats en geraspte kaas over de tortilla chips en bak deze vervolgens nog voor ongeveer 10 minuutjes af.
  • Prak ondertussen de avocado en meng hier nog wat fijn gehakte rode uit en tomaatjes doorheen. Breng deze guacamole vervolgens op smaak met peper en zout.
  • Wanneer je nachoschotel klaar is dan maak je deze af met stukjes bosui, crème fraîche en eventueel wat chili saus.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @healthyfoodlove.nl of tag #healthyfoodlovenl!

Eerder maakte ik nooit gerechten als deze vega nachoschotel maar vanaf nu ga ik zeker wekelijks een lekkere vega variant maken van al mijn favorieten. Wat is jouw favoriete gerecht waar je wel een vega recept van zou willen hebben?

Wat zit er dan in die Pulled Oats?

De ingrediëntenlijst van de naturel versie is maar kort, Pulled Oats bestaat voornamelijk uit water en haver (what a suprise), tuinbonen en erwten.

Water, HAVER (21%) (HAVERZEMELEN, volkoren HAVERMEEL, HAVEREIWIT), erwteneiwit (21%), tuinbooneiwit (12%), koolzaadolie, jodiumzout.

Wil jij meer lekkere recepten met Pulled Oats proberen? Je vindt de hele reeks hier.

Vega nachoschotel

Enjoy!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *