Clafoutis met blauwe bessen

Clafoutis, wat is het eigenlijk? Clafoutis is een Frans gebak dat oorspronkelijk met kersen werd gemaakt en met een beslag van melk, eieren, bloem en suiker werd overgoten. Daarna in de oven gebakken en lauw geserveerd.

Maar ik doe het natuurlijk niet helemaal zoals het hoort maar net iets anders..

Deze Clafoutis heb ik afgelopen weekend als ontbijt gegeten en ik moet zeggen, het was fantastisch. Ik heb voor dit ontbijt een ovenschaaltje van ongeveer 12 cm doorsnee gebruikt.

Wat heb je nodig voor deze clafoutis

• 1 rijpe banaan
• 2 eieren
• 4 á 5 el amandelmeel
• 1 tl bakpoeder
• Een handje blauwe bessen
• Pecannoten ter garnering
• Eventueel wat zoets (ahornsiroop o.i.d.)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet je ovenschaaltje of springvorm in.
2. Mix de banaan, de eieren en de amandelmeel door elkaar en roer hier als laatste een theelepel bakpoeder door.
3. Roer de helft van de blauwe bessen door het mengsel
4. Giet het mengsel in het ovenschaaltje en verdeel de rest van de blauwe bessen en de pecannoten over het beslag.
5. Bak de Clafoutis in 30 min gaar (prik voor dat je het gebak uit de oven haalt nog even met een satéprikker in het midden om te kijken of de clafoutis gaar is).

Natuurlijk kan je eindeloos variëren met de vulling van de clafoutis, denk aan appel, peer, dadel, noten, verzin het maar..

Enjoy!