Wauw, weer een nieuwe heerlijke verassing, de amandel-kokos chocokoeken (letterlijk een mond vol). Deze makkelijke koekjes zijn heel geschikt om met kindjes te maken maar don’t worry, in je eentje lukt het ook prima! De koeken heb ik gemaakt zonder toegevoegde suikers maar wel met wat extra pure chocolade, dit geeft een heerlijke smaak en ziet er ook nog eens heel feestelijk uit.
Wat heb je nodig voor deze chocokoeken
- 125 gr. amandelmeel
- 40 gr. in stukjes gehakte extra pure chocolade
- 40 gr. kokosrasp
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 2 a 3 el. ahornsiroop
- 1 ei
- 2 el kokosolie (gesmolten)
Hoe maak je de chocokoeken
- Mix eerst de droge ingrediënten in een kom goed door elkaar.
- Doe dit daarna hetzelfde met de overige ingrediënten.
- Meng daarna de droge ingrediënten door de overige ingrediënten.
- Laat het geheel even staan in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak balletjes van het deeg, leg deze op de bakplaat en druk ze iets plat.
- Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten af.
- Laat goed de koekjes afkoelen voor serveren.
Enjoy!
Yum! Lekker! Ik moet weer eens de tijd nemen om koekjes te bakken 🙂
Ik hou van homemade koekjes. Ziet er lekker uit en ik ben fan van dit soort makkelijke recepten.
Het ziet er weer geweldig uit!