Search
Amandeltaart

Amandeltaart met blauwe bessen

Een lekkere cake als basis van een gezond taartje is nooit mis toch. Ik bakte deze cake op basis van amandelmeel en speltmeel, twee soorten met elk veel goede eigenschappen. Zo is amandelmeel bijvoorbeeld rijk aan verschillende mineralen en vitaminen. Door een kleine cheesecake laag en wat losse blauwe bessen toevoegen is het feestje helemaal compleet met deze gezonde taart.

Dit heb je nodig voor een amandeltaart met blauwe bessen (20 cm)

Voor de cake
  • 125 gr amandelmeel
  • 75 gr speltmeel*
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 el ahornsiroop
  • 4 eieren
  • 60 gr kokosolie (gesmolten)
  • scheutje plantaardige melk
  • handje blauwe bessen

* Voor de glutenvrije versie kan je het speltmeel vervangen voor boekweitmeel.

Voor de cheesecake laag
  • 180 gr philadelphia roomkaas (ik gebruik deze)
  • scheutje ahornsiroop (naar smaak)
  • handje blauwe bessen

Zo maak je een amandeltaart met blauwe bessen

  1. Verwarm de oven voor op 155 graden en beleg een springvorm van 20 cm met bakpapier
  2. Meng de droge ingrediënten voor de cake door elkaar en voeg daarna de ahornsiroop, kokosolie, een scheutje melk en een voor een de eieren toe.
  3. Meng het geheel tot een mooi beslag en vouw voorzichtig de blauwe bessen door het beslag
  4. Bak de cake in 45 minuten af en laat daarna volledig afkoelen
  5. Meng de roomkaas met de ahornsiroop glad en verdeel dit over de bovenkant van de cake
  6. Strooi ter garnering wat blauwe bessen over je taart en tadaa, klaar voor een feestje!

Amandeltaart Amandeltaart

Enjoy!

11 comments

  • Vlijtig Liesje

    De taart ziet er erg mooi uit. En ik vind dat je hem ook prachtig gepresenteerd hebt!

    17 mei 2017 at 08:53
  • irma

    Mmm heerlijk! En wat heb je hem prachtig op de foto gezet! 😀

    17 mei 2017 at 08:56
  • Anouk

    Oeh deze taart ziet er echt heel lekker uit. Ook fijn dat je gebruik maakt van gezondere ingrediënten! Hij lijkt me echt lekker fris, door de cheesecake laag. Mooi presentatie ook, ik krijg zin in blauwe bessen nu haha.

    17 mei 2017 at 10:20
  • Loïs

    Ziet er heerlijk uit en het klinkt ook lekker! Ik ben gek op blauwe bessen 🙂

    17 mei 2017 at 11:44
  • Manon

    Dit ziet er echt heeRlijk uit. Fijn zo een gezondere variant!

    17 mei 2017 at 12:39
  • Marsha

    Ziet er zeker goed uit! Ik eet de laatste tijd best veel blauwe bessen. Yummy!

    17 mei 2017 at 20:40
  • Nesrin

    De taart ziet er prachtig uit maar de volle grote blauwe bessen ook. Mooie creatie weer Anne.

    17 mei 2017 at 23:39
  • Bianca

    Oehh dat ziet er lekker uit! Vind dit wel een leuk recept om eens samen met mijn dochter te gaan maken x

    18 mei 2017 at 07:08
  • Jolien

    Oeh wat ziet dat er heerlijk uit! Ik wil wel eens proeven!

    22 mei 2017 at 23:01
  • sabine

    Oh dat ziet er dus echt super lekker uit. En zo makkelijk te volgen, dit kan ik ook!

    24 mei 2017 at 10:00

Hi, Leuk dat je wilt reageren. Laat hier je reactie achter.