Deze avocado koek moet je maken!

Avocado koek gezond

Ooit wel eens van gehoord? Avocado koek? Ik niet eigenlijk, en daar moest verandering in komen. Deze koek heeft wel wat weg van bananenbrood maar dan met avocado, vernieuwend en nog lekker ook. De koek is redelijk makkelijk te maken, is verantwoord en zonder gekke toevoegingen.

Nog even wat anders trouwens, ik las laatst ergens dat je de pit van een avocado ook gewoon kan eten. Dat was voor mij helemaal nieuw, ik gooi die namelijk altijd gewoon weg. Het eten van de avocado pit zou dus goed moeten zijn voor de huid, spieren en kan zelfs een positief effect hebben op je immuunsysteem. Dat moet ik dan toch maar eens proberen, ik ben even op zoek gegaan hoe je de pit kan eten en kwam dit filmpje tegen. En wat denk je er van, wordt dit een onderdeel van je volgende smoothie?

Nu snel door naar het koek recept, ik heb deze aan verschillende mensen in mijn omgeving laten proeven en iedereen was er super enthousiast over dus laten we snel beginnen..

Dit heb je nodig

aang-dsc05009

  • 1 avocado
  • 1 ei
  • 100 gr speltmeel
  • 50 gr ongez. roomboter
  • 2 dadels
  • 2 el agavesiroop
  • 1 el citroensap
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snufje zout
  • een handje pecannoten

Zo maak je de avocado koek

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en beleg een bakblik of ovenschaaltje met bakpapier
  2. Meng de droge ingrediënten (behalve de pecannoten) goed door elkaar
  3. Mix de avocado fijn in de blender en voeg vervolgens de boter toe en mix deze met de avocado mee
  4. Voeg de dadels, ei, citroensap en agavesiroop aan het avocado mengsel toe en mix dit nog eens goed door elkaar
  5. Roer het avocado mengsel voorzichtig door het meel en doe het geheel in de bakvorm
  6. Bak de koek in 30-35 minuten (prik even met een satéprikker om te checken of ‘ie helemaal gaar is).

Avocado koek gezond Avocado koek gezond Avocado koek gezond Avocado koek gezond Avocado koek gezond

Welk speciale ingrediënt zou jij nog wel eens in een bak-recept terug willen zien?

Enjoy!




24 reacties op “Deze avocado koek moet je maken!

  1. Nesrin zegt:

    Het ziet er heerlijk uit en het lijkt mij ook heel lekker. Ik zou zo niet weten welk speciale ingredient ik moet op noemen. Misschien vind je het heel leuk om wat baktips te delen? Dit zou ik heel leuk vinden.

  2. Babs zegt:

    Ziet er verrukkelijk uit!Ik ben dol op pecannoten. Laatst had ik een avocado gekocht om daar een chocolade mousse toetje van te maken, maar helemaal vergeten.. de avocado was zacht geworden.
    Dat je die pit kan eten had ik laatst ook gelezen, maar ik vroeg mij af hoe je dat dat kon doen… ik ga snel naar het filmpje kijken!

  3. Pingback: Avocado brownies met walnoot – healthyfoodlove

  4. Pingback: Tips om verantwoord eten makkelijker te maken - healthyfoodlove

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *