Healthyfoodlove
  • Home
  • Ontbijt
  • Lunch
  • Diner
  • Tussendoortjes
  • Taarten
  • Over Anne
  • Contact
  • NederlandsNederlands
  • EnglishEnglish
  • NederlandsNederlands
  • EnglishEnglish

Healthyfoodlove

  • Home
  • Ontbijt
  • Lunch
  • Diner
  • Tussendoortjes
  • Taarten
  • Over Anne
  • Contact
  • NederlandsNederlands
  • EnglishEnglish
LunchOntbijtTussendoortjes

Pumpkin spice cake met zoete aardappel

by Anne 6 februari 2017
6 februari 2017
cake met zoete aardappel

Bij de boeklancering van Oh my Pie kreeg ik een heerlijk geurend zakje kruiden mee, pumpkin spice heet het. Door de geur alleen al raakte ik meteen geïnspireerd en begon ik een aantal recepten op papier te schrijven (ja er komt nog meer aan met de pumpkin spices van Green Gypsy). Deze keer combineerde ik de kruiden met zoete aardappel en toen werd het zoals de naam al zegt, een pumkin spice cake met zoete aardappel.

Dit heb je nodig

  • 100 gr havermeel*
  • 150 gr gekookte zoete aardappel (gepureerd)
  • 120 ml (ongezoete) amandelmelk
  • 1/2 el chiazaadjes + 2 el water (chia egg)
  • 2 el ahornsiroop
  • 3 tl pumkin spice van Green Gypsy (dit kan eventueel vervangen worden door kaneel)
  • 1 el notenboter (pindakaas, cashewnotenboter, of een andere zadenboter)
  • 1/2 tl bakpoeder
  • snufje zout
  • handje gemengde noten

* Havermeel maak je makkelijk zelf door havermout fijn te mixen in de blender.

Zo maak je deze pumkin spice cake met zoete aardappel

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en beleg een kleine bakvorm (doorsnede van 12 cm) met bakpapier
  2. Week de chiazaadjes in het water voor ongeveer 5 minuten
  3. Meng alle ingrediënten in de blender goed door elkaar behalve het handje noten
  4. Giet het beslag in de vorm en verdeel de ongezouten gemengde noten over het geheel
  5. Bak de cake in 20 tot 25 minuten af

cake met zoete aardappel cake met zoete aardappel cake met zoete aardappel

PS: Deze cake doet het perfect als ontbijt, maak ‘m de avond ervoor klaar en het is de volgende ochtend dubbel genieten.

Enjoy!

 

CakeGlutenvrijPumkin spiceSuikervrijVeganZoete aardappel
4 Reacties
FacebookTwitterGoogle +Pinterest
Vorige Post
Groene thee – Matcha (n)icecream ontbijt
Volgende Post
Oh my Pie – Van glutenvrije last naar glutenvrij feestje

Misschien vind je dit ook leuk

5x de lekkerste gezonde wafelrecepten

20 februari 2019

Gezonde chocolade muffins | Verslavend lekker

16 februari 2019

Bliss balls sneeuwpopjes

15 februari 2019

Homemade ruby twix snack

11 februari 2019

Pindakaas koekjes | Makkelijk en lekker!

5 februari 2019

Ontbijttaartje met bramen en yoghurt

16 januari 2019

Sweet cinnamon popcorn granola

13 januari 2019

Gevulde speculaaskoek | semi-gezond

3 januari 2019

Strawberry blissballs | Gezond genieten

2 januari 2019

Kwark pecan wafels

28 december 2018

4 Reacties

Demi | StudioKOOK 6 februari 2017 - 08:26

Wat een prachtige cake! Ziet er echt heerlijk uit!

Reply
Roos 6 februari 2017 - 08:51

Heerlijk ziet ie eruit, en het lijkt mij ook totaal geen straf om je dag op zo’n manier te beginnen!

Reply
Anne 7 februari 2017 - 10:40

Dankjewel Roos, het is inderdaad super fijn om je dag op zo te beginnen.

Reply
Nesrin 7 februari 2017 - 23:48

Het ziet er weer heerlijk uit. Ik heb nog altijd nooit iets gebakken met zoete aardappel en ik ben hier zo benieuwd naar.

Reply

Laat een berichtje achter Verwijder Reactie

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Tags

Aardbei Amandelmeel Appel Appeltaart Avocado Banaan Bananenbrood Blauwe bessen Bliss balls Brownie Cake Cheesecake Chocolade Dadels Feest Foodblog Gezond Gezonde snack Gezonde taart Gezond eten Glutenvrij Granola Havermout Healthyfoodlove IJs Koek Kokos Kwark Kwarktaart Makkelijke recepten Muffins Ontbijt Pindakaas Pompoen Populaire recepten Recepten Snack Soep Suikervrij Taart Tussendoortje Tussendoortjes Vegan Wortel Zonder suiker



Categorieën

  • Bijgerechten
  • Diner
  • Foodiemuch
  • Healthyfoodlove
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Taarten
  • Tussendoortjes
  • Vegan

Instagram

  • Eigenlijk wel zin in appeltaart maar geen zin om gelijk
  • Strawberry blissballs! Interesse in het recept? Laat het me weten
  • Chocolate chip cake als ontbijt morgenochtend? Dat kan! Deze mini
  • Healthy chocolate muffins Hoe top is het om lekker in
  • Als je het mij vraagt dan blijven taarten toch wel
  • Sinds ik mijn wafelijzer heb ben ik echt driedubbel fan

Blijf up-to-date


  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email
  • Bloglovin

©2018 - Alle rechten voorbehouden. Bedankt voor je bezoek. Fotos uitsluitend gebruiken op aanvraag.


Terug naar Boven