Suikervrije choco muffins

Suikervrije choco muffins

Een verantwoord tussendoortje (voor mij dan..), deze heerlijke suikervrije choco muffins. Suikervrij maar daarom echt niet minder lekker!

Benodigdheden voor het maken van suikervrije choco muffins  (voor ongeveer 12 muffins)

  • 150 gr. tarwemeel (had ik toevallig in huis, kan ook vervangen worden door speltmeel of amandelmeel)
  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 60 gr. dadels
  • 2 eetlepels cacao
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 100 ml amandelmelk
  • 50 gr. (hele) pure chocolade
  • 30 ml. zonnebloemolie

En natuurlijk een muffin vorm of kleine vormpjes.

Bereidingswijze van de muffins

  1. Verwarm eerst de oven voor op 180 graden.
  2. Mix daarna in de blender de bananen en dadels glad. Voeg hierna de eieren een voor een toe en klop deze met de garde goed door. Voeg het tarwemeel, het bakpoeder en de cacao toe, hierna nog de amandelmelk en zonnebloemolie toe.
  3. Hak dan de chocolade in stukjes en roer deze door het beslag.
  4. Verdeel als laatste het beslag over de muffin vormpjes en plaats deze voor ongeveer 30 min. in de oven.

Bekijk snel alle muffin recepten op healthyfoodlove.nl, wie weet zit er wel iets voor je tussen.

Eet smakelijk!

4 reacties op “Suikervrije choco muffins

  1. Pingback: Snackballetjes met wortel‏ – healthyfoodlove

  2. Laura zegt:

    Lekker! Niet te zoet, wel smaakvol.
    De muffins blijven echter nogal vastzitten in de papieren vormpjes. Is daar wat aan te doen? Ligt dat aan het beslag?

    • Anne zegt:

      Wat fijn om te horen Laura. Je zou er voor kunnen kiezen de papieren vormpjes even in te sprayen met olie (het beslag kan best wel plakkerig zijn). Je zou ook een el olie door het beslag kunnen roeren.

  3. Pingback: Snackballetjes met wortel‏ - healthyfoodlove

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *