Plantaardige brownies

plantaardige brownies

In de maand juni vond er een onwijs leuk foodfestival plaats waar healthyfoodlove met een eigen foodtruck aanwezig was. Natuurlijk mochten de onwijs lekkere plantaardige brownies met kokos crème topping niet ontbreken. Het recept is langzamerhand ontstaan en inmiddels een veel voorkomende zoete hap in onze keuken. Proberen? Voor dit recept maakte ik gebruik van […]

Zelf kokospasta / kokosboter maken

Kokospasta

Kokospasta of kokosboter is een product dat nogal prijzig kan zijn. Ik wilde dit graag als topping gaan gebruiken voor mijn gezonde chocolade muffins en ging dus aan de slag met een eigen recept. Wat je nodig hebt? Alleen wat kokosrasp, heet water en zoetmiddel (vanille). Ik heb voor jullie twee varianten klaar staan, de […]

Wortelcake met kaneeltopping

wortelcake

Ik bak heel graag met winterwortels  en bakte eerder al eens een worteltaart. Het is weer koud buiten dus hoogste tijd om weer lekker aan de slag te gaan met deze wintergroente. Deze wortelcake heb ik afgetopt met een heerlijke mascarpone laag met kaneel en walnoten, een perfecte combi.