Amandel yoghurt broodje

Weetje nog die keer dat ik die lekkere dadel kwarkbroodjes gemaakt had? Of die keer toen met die appel kwarkbroodjes? Het werd hoog tijd om weer eens zoiets te maken, deze keer maakt ik een prachtig rond kwarkbroodje met een topping van hele pure chocolade en sesamzaadjes. Als vulling gebruikte ik ook deze keer weer dadels, dat is gewoon heel erg lekker en elke hap weer een fijne verrassing.

Het is echt een fijn en luchtig broodjes, super lekker als ontbijt of luncht maar ook perfect bij een kopje koffie. Ik heb verder geen gekke toevoegingen gedaan aan dit broodjes, dus ben je opzoek naar een verantwoorde lunch of tussendoortje? Dan raad ik je dit yoghurt broodje echt aan!

Dit heb je nodig voor een klein amandel yoghurt broodje

• 125 gr. Griekse yoghurt
• 75 gr. amandelmeel
• 25 gr. boekweitmeel
• 1 ei
• 3 grote of 7 kleine dadels (in stukjes)
• 1 tl bakpoeder
• snuf zout
• 1 el sesamzaadjes
• 4 blokjes gesmolten 85% pure chocolade

Zo maak je dit broodje

1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een ronde vorm van ongeveer 15 cm in
2. Meng alle ingrediënten door elkaar (behalve de sesamzaadjes en chocolade)
3. Giet het mengsel in de bakvorm en strooi de sesamzaadjes over het beslag
4. Bak het broodje ongeveer 30 minuutjes goud bruin
5. Laat het broodje afkoelen en giet dan de chocolade over het geheel (laat even opdrogen in de koelkast)

Enjoy!