Gezonde cheesecake met yoghurt

cheesecake met yoghurt

Heb jij dat ook wel eens, nog een vol pak yoghurt in de koelkast en geen idee wat je er mee aan moet? Ik maakte er een heerlijke easy peasy cheesecake van. Benieuwd naar het recept van deze cheesecake met yoghurt? Lees dan snel verder.

Afdrukken Pinterest
0 van 0 stemmen

Cheesecake met yoghurt

Lekker, gezond genieten!
Label Taart
Keuken Nederlands
Tags Cheesecake, Gezonde taart
Bereidingstijd 5 minuten
Baktijd 15 minuten
koeltijd 2 uur 30 minuten
Totale tijd 2 uur 50 minuten
Porties 12 stukjes

Ingrediënten

Bodem

  • 125 gr granola
  • 1 el kokosolie
  • 1 el pindakaas

Vulling

  • 3 aardbeien
  • 500 gr optimel bosvruchten yoghurt
  • 4 blaadjes gelatine

Topping

  • 200 gr roomkaas
  • Zoetmiddel naar smaak
  • 2 el optimel bosvruchten yoghurt
  • Eventueel kleurmiddel en gevriesdroogde aardbeien

Bereidingswijze

  • Beleg een cakevorm (20 cmet bakpapier of vet deze goed in.
  • Verwarm op laag vuur de kokosolie en pindakaas, voeg vervolgens de granola toe en meng het geheel goed door elkaar.
  • Duw het granola mengsel goed aan op de bodem van je vorm.
  • Week de gelatine blaadjes in koud water en los ze vervolgens op in een klein beetje water op laag vuur.
  • Voeg de yoghurt toe aan de gelatine en draai het vuur uit.
  • Verdeel de aardbeien in plakjes over de bodem van de taart en giet hier vervolgens de yoghurt overheen.
  • Laat de taart voor minimaal 2,5 uur opstijven in de koelkast.
  • Klop voor de topping de roomkaas, yoghurt (en eventueel kleurmiddeen zoetmiddel door elkaar en schep dit vervolgens in een spuitzak.
  • Spuit mooie toefjes op de taart (en bestrooi deze daarna eventueel met gevriesdroogde aardbeien en wat munt).
cheesecake met yoghurt

Voor dit recept maakte ik gebruik van deze Jamie Oliver vorm. Uitermate geschikt voor een taartje als deze. Je snijd gemakkelijk rechte plakken taart af en ziet dan ook meteen mooi alle laagjes terug die je gecreëerd hebt.

Maak jij graag gezonde taarten zoals deze cheesecake met yoghurt? Neem dan ook eens een kijkje op onze taartenpagina. Je vindt er de meest uiteenlopende taart recepten, voor welk wat wils.

Enjoy!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *