Pannenkoekendag 2.0 met de family-pancake-pie!

Wie wil dat nou niet (een family-pancake-pie)? Zomaar vroeg in de ochtend start met een echte serieuze pannenkoekentaart, eigenlijk een soort cake die helemaal ontbijt-proof is. Afgetopt met alles wat jullie zelf maar lekker vinden. Suikervrij, verantwoord en super gezellig om samen met de kids in elkaar te knutselen.

Dit heb je nodig voor de family-pancake-pie (voor ongeveer 4 personen)

  • 75 gr amandelmeel
  • 3 el kokosmeel
  • 185 ml ongezoete amandelmelk
  • 4 eieren
  • 2 el ahornsiroop
  • eventueel een snufje kaneel
  • 1 appel
  • 75 gr roodfruit (uit de diepvries)
  • 1 el kokosolie

Pancake-pie

En zo maak je deze feestelijke family-pancake-pie

  1. Verwarm de oven voor op 225 graden en zet hier een ronde (spring)vorm van ongeveer 21 cm doorsnede in om alvast op te warmen
  2. Meng alle ingrediënten goed door elkaar behalve de appel, het rood fruit en kokosolie
  3. Haal de vorm uit de oven (pas op voor je handen) en smelt hier de kokosolie in, zorg dat alle randen en vlakken goed ingevet zijn
  4. Giet het beslag in de vorm en verdeel daarna de appel in schijfjes over het beslag en voeg ook het rood fruit toe
  5. Bak de mega pancake in ongeveer 30 tot 40 minuten goudbruin in de oven

Pancake-piePancake-piePancake-piePancake-piePancake-pie

Enjoy!

11 reacties op “Pannenkoekendag 2.0 met de family-pancake-pie!

  1. Pingback: 3 Recepten om Nationale pannenkoeken dag te vieren - healthyfoodlove

  2. Pingback: 8 x de beste recepten met kokosmeel - healthyfoodlove

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *