Vegan yoghurttaart met aardbei topping

Vegan yoghurttaart

In aanloop naar mijn verjaardag deel ik weer een aantal heerlijke taart recepten, eerder deze week was de brownie cake al aan de beurt. Deze keer gaan we voor een vegan yoghurttaart met aardbei topping, onwijs lekker en ook fijn dat deze voor bijna iedereen eetbaar is.

Benodigdheden voor een vegan yoghurttaart (18 cm)

voor de bodem
  • 100 gr havermout
  • 50 gr amandelmeel
  • 1 el amandelpasta
  • 3 el ahornsiroop
  • scheutje water
Voor de yoghurt laag
  • 400 gr plantaardige yoghurt kers (zonder suiker, nieuw van alpro)
  • 3 gr agar agar (voor niet vegan kan je ook 4 blaadjes gelatine gebruiken).
Voor de topping
  • 6-8 aardbeien
  • 2 gr agar agar (of 1 gelatine blaadje)
  • 1 el ahornsiroop

Ter garnering heb ik gebruik gemaakt van chocolade (van Rokbar) maar dit is geheel optioneel.

Bereidingswijze

  1. Mix eerst alle ingrediënten voor de bodem in een hakmolen of blender tot een plakkerige massa.
  2. Beleg een cake vorm of springvorm (18 cm) met bakpapier een verdeel het beslag over de bodem. Duw het geheel goed aan.
  3. Los op laag vuur in een klein beetje water het agar agar (of gelatine) op en voeg dit dan toe aan de yoghurt, meng het goed samen.
  4. Verdeel de yoghurt over de bodem en zet de taart voor zo’n 45 minuten in de koelkast
  5. Los de agar agar (of gelatine)  voor de topping op in een klein beetje water op laag vuur, voeg dit samen met de aardbeien en ahornsiroop in de blender en mix tot één geheel.
  6. Giet de het aardbeienmengsel over de kersenyoghurt laag en zet de taart dan nogmaals terug in de koelkast (voor ongeveer 2 uur).
  7. Garneren kan met pure chocolade, maar dat laat ik helemaal aan jou over.

Vegan yoghurttaart Vegan yoghurttaart

Helemaal bezig met vegan bakken? Probeer dan ook eens deze onwijs lekkere chocolade taart, vegan-proof maar eigenlijk net als de yoghurt taart, lekker voor iedereen!

Enjoy!

2 reacties op “Vegan yoghurttaart met aardbei topping

  1. Pingback: 30 dagen VEGAN | E-Book + Winactie - healthyfoodlove

  2. Pingback: 8 x de lekkerste gezonde vegan taartrecepten - healthyfoodlove

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *