Appel spelt cake

appel spelt cake

Een gezond en gevarieerd leven leiden is niet altijd makkelijk. Steeds maar weer iets anders verzinnen houdt op een gegeven moment ook op. Toch schoot mij iets heel vernieuwends te binnen en vol goede moed stapte ik de keuken in om een lekkere vernieuwede cake te bakken. Een appel spelt cake!

Dit heb je nodig voor een appel spelt cake

  • 150 gr speltmeel
  • 50 gr speltvlokken
  • 1 el bakpoeder
  • snufje zout
  • 1 banaan
  • 4 medjouldadels
  • 1 appel
  • 3 eieren
  • 2 tl kaneel
  • 100 gr noten en bessen mix*

*Ik gebruikte de noten en bessen mix uit de nieuwe zomercollectie van Hema, een limited edition. Hema verkoopt drie varianten.

De knapperige notenmixen in stazakken van 150 en 175 gram zijn perfect voor de snelle en betaalbbare trek. De volgende notenmixen zijn verkrijgbaar voor €2,75:

  • Noten en pitten (amandelen, abrikoos, cashewnoten en pompoenpitten). Geroosterd en ongezouten. Bron van magnesium en eiwitten.
  • Noten en bonen (cashewnoten, amandelen en sojabonen). Geroosterd, gezouten en rijk aan eiwitten.
  • Noten en bessen (amandelen, hazelnoten, cranberries en gojibessen). Geroosterde en rauwe noten, ongezouten. Rijk aan vezels en vitamine E.

Ik ben er blij mee, ze zijn lekker, niet duur en makkelijk om zo te eten als snack of toe te voegen aan een recept als deze.

Zo maak je de cake

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en beleg een cakevorm met bakpapier.
  2. Meng het speltmeel, speltvlokken, bakpoeder en zout door elkaar.
  3. Mix de banaan en dadels fijn en voeg hier de eieren aan toe.
  4. Schaaf de appel en voeg deze samen met het banaan-ei mengsel toe aan het meel.
  5. Meng alles goed door elkaar en schep als laatste de noten en kaneel door het cakemengsel.
  6. Vul de cake vorm en garneer eventueel nog met wat noten.
  7. Bak de cake in 45 minuten af.

appel spelt cake

Op zoek naar een andere lekkere cake of eet jij liever bananenbrood? Je vind het allemaal op healthyfoodlove.nl

Nog even een kleine aanrader als je eigen echt een zoetekauw bent maar toch op je eten wilt letten. In het nieuwe Hema assortiment zijn ook 100% natuurlijke snoepjes te vinden. Die zijn lekker, geloof me!

de kleine portie zakjes van 50 gram zijn in drie smaken te verkrijgen: mango, aardbei en zwarte bes. Ideaal om uit te delen of helemaal alleen te verorberen. De fruitsnoepjes zijn gemaakt van 97% fruit, zijn biologisch en bevatten enkel natuurlijke fruitsuikers. Verkrijgbaar bij Hema voor €1,50!

Enjoy!

*In deze blog is gebruik gemaakt van ontvangen artikelen, dit verandert niets aan mijn eerlijke mening.

 

 

13 reacties op “Appel spelt cake

  1. Pingback: Pistache-speltcake met blauwe bessen - healthyfoodlove

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *