Ik had al eerder een rauwe worteltaart proberen te maken maar dit was niet helemaal gelukt, uit dit recept zijn toen de snackballetjes met wortel ontstaan. Deze keer was dus de ‘gebakken’ worteltaart aan de beurt en ik vind het nogal een uitvinding, taart eten en ook gewoon gezond bezig zijn!
Benodigdheden
- 250 gr. (geraspte) winterpeen
- 150 gr. volkoren tarwe meel
- 125 gr. dadels
- 2 eieren
- 2 bananen
- 50 gr. pecannoten
- 50 gr. amandel (schaafsel)
- 3 tl koekkruiden
- 2 tl kaneel
- 1 tl baking soda
- 1 tl citroensap
- Eventueel wat agave/ahorn siroop (als je van zoet houdt)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden en rasp de wortel (als je deze niet geraspt gekocht hebt).
- Snijd de dadels in kleine stukjes en prak de bananen
- Roer de wortelen, dadels, bananen en meel goed door elkaar en voeg de eieren toe
- Mix het geheel goed (de vorige 3 stappen en deze kunnen ook uitgevoerd worden in de keukenmachine)
- Voeg nu de koekkruiden/kaneel, pecannoten, baking soda en citroensap (en eventueel de agave/ahorn siroop) toe.
- Roer het geheel nog eens goed door elkaar en giet het beslag in de springvorm (20 cm doorsnede).
- Strooi het amandelschaafsel over het mengsel en zet het geheel voor 50-60 minuten in de oven (checken of het klaar is kan door er in te prikken met een satéprikker en te kijken of deze er dan droog uit komt).
Enjoy!
Ik ben heel benieuwd hoe dat smaakt!!
Ziet er echt ontzettend lekker uit! En zo fijn dat het ook nog gezond is, onbeperkt taart eten 😉
Jij hebt zoveel prachtige foto’s en recepten echt elke keer zit ik hier met een kwijl achter het scherm. Keep up the good work! Ik geniet nog even verder.
Dankjewel voor je leuke reactie Nesrin 🙂
Had geen bananen heb er 3 mandarijnen in stukjes doorgedaan. Smaakt prima.
Ziet er heerlijk uit!! Deze variant ga ik ook snel proberen (zonder ei dan wel)! X
Pingback: Carrotcake muffins met appel - healthyfoodlove
Pingback: Drie gezonde snack recepten met wortel - healthyfoodlove
Hij staat nu in de oven. Ik vroeg me af of je toevallig weet hoeveel calorieën er in de worteltaart zitten?
Superleuk Sara, ik zou je niet durven zeggen hoeveel calorieën er in zitten, ik houd dat zelf eerlijk gezegd nooit bij. Wil het wel voor je uitzoeken.
Pingback: Wortel pistache snackballetjes - healthyfoodlove
Hij viel enorm in de smaak hier. Mijn dochter van bijna 5 wil zelfs dat ik hem volgende week voor haar verjaardag maak 🙂
Dat is echt super leuk om te horen. Geniet er van samen en alvast van harte gefeliciteerd met de verjaardag van je dochter!
Pingback: Wortelcake met kaneeltopping - healthyfoodlove
Pingback: 10 x de lekkerste gezonde cake recepten - healthyfoodlove